Les origines :

A l’origine, l’Épiphanie marque l’arrivée des Rois Mages auprès du petit Jésus pour les chrétiens.

En France, depuis le Moyen Âge, pour célébrer cet événement les chrétiens mangent une « galette des rois ».

Il existe plusieurs sortes de galettes suivant les régions du monde, dont le point commun est qu’elles contiennent une fève à l’intérieur.

A l’intérieur de la crème frangipane, une fève est glissée. Celui (ou celle) qui la trouve est déclaré(e) roi (ou reine). La date de l’épiphanie est fixée au 6 janvier et n’est pas férié en France. Les chrétiens ont l’habitude de la fêter le dimanche qui suit le 1^er janvier.

Dans le Sud de la France, la galette des Rois est une brioche parfumée à l’essence à la fleur d’oranger et recouverte de sucre et de fruits confits.

En Franche-Comté, c’est une galette à base de pâte à chou recouverte de sucre et de beurre, aromatisée à la fleur d’oranger.

Voici d’autres traditions :

• le pithiviers dans le Loiret
• la galette beurrée (ou au beurre) en Belgique ou dans le Nord de la France
• la nourolle en Normandie
• le bolo rei au Portugal
• le tortell en Catalogne
• le roscon  en Espagne
• le king cake  au Sud des États-Unis
• la rosca au Mexique
• la vassilopita en Grèce
• la pitka en Bulgarie

Prune, 6^eA.