Lundi 12 décembre 2022
Houmous ou salade niçoise
Poisson pané
Brocolis
Camembert
Fruits de saison
Mardi 13 décembre
Salade mêlée
Choucroute garnie
Munster
Yaourt aux fruits BIO
Jeudi 15 décembre 2022 (menu végétarien)
Céleri vinaigrette ou concombre à la crème
Quenelle sauce tomate
Riz
Grillé aux pommes (maison)
Vendredi 16 décembre 2022
Soupe de légumes
Escalope de volaille panée (maison)
Poêlée de légumes
Mozzarella
Fruits de saison
Lundi 05 décembre 2022
Salade de pommes de terre à l’indienne ou taboulé à l’oriental
Emincé de dinde sauce forestière
Riz
Tomme blanche
Fruits de saison
Mardi 06 décembre 2022
Salade verte
Steack haché sauce échalote
Penne
Crème brûlée maison
Jean Bonhomme maison
Jeudi 08 décembre 2022 (Repas de Noël)
(voir affiche)
Vendredi 09 décembre 2022 (menu végétarien)
Velouté Saint Germain
Tartiflette aux légumes
Yaourt nature sucré FC BIO
Le Conseil Régional prête pour quelques mois des casques de réalité virtuelle aux collèges qui en font la demande afin de faire découvrir les métiers d’une autre façon. Cette initiative dénommée « Métiers360 » permet aux élèves une immersion virtuelle dans le monde du travail.
Encadrés par leur professeur principal, les élèves de 3ème ont bénéficié d’une séance au CDI pour la prise en main de ce nouvel outil.
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Photos : Christine Jeudy, 
Lundi 28 novembre 2022
Salade de blé ou salade de pâtes
Cervelas obernois
Printanière de légumes
Bleu de Bresse
Fruits de saison
Mardi 29 novembre 2022
Salade verte
Couscous garni
Tomme blanche
Glace
Jeudi 01 décembre 2022 (menu végétarien)
Salade composée
Omelette garnie
Légumes aux céréales
Petit filou
Compote de fruits
Vendredi 02 décembre 2022
Assiette de charcuterie
Moules
Frites
Gruyère
Fruits de saison
Affiche réalisée par Malorie Munier, secrétaire d’intendance.
Lundi 21 novembre 2022
Salade de carottes ou céleri vinaigrette
Filet de poisson sauce aurore
Coquillettes
Fromage blanc
Fruits de saison
Mardi 22 novembre 2022
Salade de riz ou salade de lentilles
Sauté de porc sauce curry
Haricots verts
Brie
Fruits de saison
Jeudi 24 novembre 2022
Salade de concombres à la thaïlandaise ou salade d’endives aux noix
Boeuf Bourguignon
Carottes et pommes de terre
Comté
Chausson aux pommes
Vendredi 25 novembre 2022 (menu végétarien)
Macédoine mayonnaise
Lasagne aux légumes
Faisselle
Fruits de saison
Jeudi 17 novembre (menu Franc-Comtois)
Salade verte
Saucisse de Montbéliard
Pommes de terre
Cancoilotte
Toutché
Vendredi 18 novembre
Feuilleté au fromage maison
Boeuf Bourguignon
Trio de légumes anciens BIO
Yaourt nature BIO
Fruits de saison
PASTEIS DE NATA
Pour 4 personnes
Lors du menu du jeudi 13 octobre 2022, thème ‘’spécialités portugaises’’
250 g de pâte feuilletée
100g sucre semoule
4 jaunes d’œufs
25 cl de crème fraîche
10 g de beurre (pour les moules)
1 cuillère à café de farine (+ 10 g pour le plan de travail)
1 zeste de citron non traité
Sucre en grains
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ÉTAPE 1
Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, la vanille avec le lait et ajouter une pincée de sel.
ÉTAPE 2
Faire cuire en remuant jusqu’à ce que la crème se détache de la spatule.
ÉTAPE 3
Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes. Incorporer les jaunes d’oeufs et bien mélanger.
ÉTAPE 4
Verser dans les petits moules déjà garnis de la pâte feuilletée
ÉTAPE 5
et mettre au four, préalablement chauffé à 300° (th 9/10).
ÉTAPE 6
Sortir du four et saupoudrer de cannelle.
ÉTAPE 7
Déguster
VELOUTE DE LENTILLES CORAIL/ CREME DE COCO CURRY
Lors du menu du lundi 10 octobre 2022, thème ‘’monochrome orange’’
120 g lentilles corail
2 carottes
20 cl de crème de coco
1 cuillère à soupe de curry
1 oignon
Sel/ Poivre
2 gousses d’ail
Huile d’olive
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ÉTAPE 1
Mettre une casserole d’eau salée à bouillir.
ÉTAPE 2
Couper les carottes en rondelles puis les mettre à chauffer quand l’eau est bouillante pour faire une précuisson.
ÉTAPE 3
Émincer les oignons et écraser l’ail, les faire revenir dans sauteuse avec de l’huile d’olive.
ÉTAPE 4
Rincer plusieurs fois les lentilles. Les ajouter dans la sauteuse, puis le curry. Égoutter et ajouter les carottes pour qu’elles finissent leur cuisson, ajouter la coriandre, le sel et le poivre.
ÉTAPE 5
Recouvrir d’eau puis faites cuire environ 20 min à feu doux, en mélangeant de temps en autre.
ÉTAPE 6
Quand les lentilles et les carottes sont tendres, la soupe est prête à être mixée.
ÉTAPE 7
Au moment de servir, ajouter de 10 cl à 20 cl de lait de coco ou le laisser à disposition pour que chacun puisse doser selon son goût (plus ou moins sucré), il est aussi possible d’ajouter de la coriandre.
Recette proposée par le personnel de la cantine du collège.
Jeudi 20 octobre, c’est Hallowwen à la cantine !
Au menu
photos : Mme Merville.