PASTEIS DE NATA

Pour 4 personnes

Lors du menu du jeudi 13 octobre 2022, thème ‘’spécialités portugaises’’

250 g de pâte feuilletée

100g sucre semoule

4 jaunes d’œufs

25 cl de crème fraîche

10 g de beurre (pour les moules)

1 cuillère à café de farine (+ 10 g pour le plan de travail)

1 zeste de citron non traité

Sucre en grains

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ÉTAPE 1

Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, la vanille avec le lait et ajouter une pincée de sel.

ÉTAPE 2

Faire cuire en remuant jusqu’à ce que la crème se détache de la spatule.

ÉTAPE 3

Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes. Incorporer les jaunes d’oeufs et bien mélanger.

ÉTAPE 4

Verser dans les petits moules déjà garnis de la pâte feuilletée

ÉTAPE 5

et mettre au four, préalablement chauffé à 300° (th 9/10).

ÉTAPE 6

Sortir du four et saupoudrer de cannelle.

ÉTAPE 7

Déguster